Holy Coffee Cappuccino או בעברית: קפוצ’ינו מושלם בלי לצאת מהבית | פרויקט הולי קופי

תעצמו עיניים רגע, דמיינו קפוצ’ינו מושלם, מספק, אחד הטובים ששתיתן/ם. עכשיו בואו נכין כזה – קללללל. המשקה הפופולרי שכולם אוהבים. עם חלב או עם משקה אחר, עם קצף, בלי קצף, רותח או סטנדרטי – בישראל שותים 3 מיליארד כוסות קפה בשנה – אז הנה כמה טיפים על איך להכין את הקפוצ’ינו המושלם בלי לצאת מהבית, כי בואו – זה לא דוקטורט בפיזיקה גרעינית…:

  1. פולי קפה קסומים – את צריכים קפה שאתם אוהבים, אין שאלה בכלל. כזה שכשאתם שותים אותו מעלה לכם חיוך. חבר אמר לי פעם “הטיול ברומא היה כיף” כשסיים לשתות את הקפוצ’ינו שלו – כאלה פולי קפה אתם צריכים.
    המלצה שלנו – 80% ערביקה ו 20% רובוסטה יפיקו קפוצ’ינו מאוזן וחזק. שימו לב, שבמידה ותבחרו פולי קפה ממקור יחיד (single origin) כדאי לשאול את מוכר בקפה האם הם יתאימו לקפוצ’ינו בגלל הטעמים המודגשים שנפוצים באלה – חמיצות, מרירות וכו’. החלב או המשקה הנלווה צריך להחמיא לקפה ולא לייצר ניגוד. אנחנו ממליצים על תערובת הבית שלנו שך פרויקט הולי קופי, שנועדה במיוחד לזה.
  2. מים בטמפרטורה נכונה – רותחים מידי (קומקום שורק קריאות קרב) ישרפו את הקפה, פושרים מידי לא יפיקו את הטעמים בצורה מיטבית.
    בקיצור – איך יודעים? אם הקומקום רתח הרגע – תנו לו דקה לנוח, אם אתם מחממים מים בכל צורה אחרת הכלל הוא פשוט – אם אתם לא יכולים לגעת בספל – המים רותחים מידי, חכו דקה-שתיים לאיזון.
  3. בחרו שיטה שאתם אוהבים את התוצאה שלה – זה יכול להיות פרנצ’ פרס (פלנג’ר), מקינטה, פילטר, קימקס או סתם לזרוק את הקפה הטחון לספל – אם אתם אוהבים את מה שיוצא זה מה שחשוב. אם תרצו להתנסות בשיטות חדשות – תוכלו לקרוא עליהן במדריכים שלנו.
  4. הקציפו חלב / משקה חלב עד שיראה כמו ענן לבן וזוהר – במקציף חשמלי, ידני או כל פתרון אחר.
  5. הרימו ראש וחפשו מקום נוח לשבת רגע – קחו לגימה ועצמו עיניים.

עוד כתבות שאולי תאהבו

unrecognizable black person checking coffea arabica
תתארו לכם שהיו מכריחים אתכם לגדל עצי ערביקה, כי זה החוק – נשמע חלום לא?

בוּרוּנדי (Burundi) היא מדינה קטנה באפריקה, בין רואנדה, קונגו וטנזניה. המדינה עד שנת 1962 הייתה מושבה קולניאלית של הבלגים וכך הקפה הגיעה אליה. איך היא קשורה לחוק גידול הקפה? פוסט חדש בבלוג של פרויקט הולי קופי | The Holy Coffee Project blog