להקפיא קפה או לא להקפיא קפה? זו השאלה הגדולה

נתחיל מהסוף: כן ולא, תלוי את מי שואלים.

כמו בכל דבר אחר, רבים המחקרים שטוענים לניחון של כל אחד מהצדדים, אבל בניגוד ללפני עשור, בו הטענה הרווחת היית שכדאי להימנע מהקפאת פולי קפה, היום זה זה הטרנד הכי מדובר.

שינויי האקלים והשנתיים המטורפות שעברו על כדור הארץ שיחקו עם מחירי הסחורות, בניהן גם הקפה, ולא לטובת אף אחד – המחירים התייקרו משמעותי.

לכן, יש הרבה צרכני קפה שמסתכלים על ההקפאה מזוית של חסכון כספי – קנייה מרוכזת וגדולה יותר של שקיות קפה תוזיל את עלות השקית הבודדת, מצד שני, האם הטריות נפגעת?

הדעה הרווחת היא שקפה שנקלה טרי מגיע לשיא האיכות שלו בשבוע השני, ומשם מתחיל להדרדר. הקפאת קפה טרי לכאורה תייצר מצבב בו הטריות תשמר לאורך זמן רב וכך אין דאגה של אובדן איכות, במידה ונשמר אפקט וואקום כלשהו.

בנוסף, חוקרים שבדקו את השפעת מקור וטמפרטורת הקפה על טחינה , גילו שקפה קפוא, שנטחן מיד לפני החליטה שלו שומר על עקביות וטעם יציב (שזו דרך מדעית להגיד שהוא אחלה…).

מה לגבי טעמי לוואי?